英敏特：2019世界食品饮料趋势，健康老龄化势不可挡

近日，英敏特发布了2019年全球三大食品饮料趋势：永续性消费、健康老龄化、高端便捷化。这三大趋势由90位来自多个国家的英敏特分析师、意见领袖和食品饮料行业的专家共同调研提出，英敏特预计它们将会是2019年甚至之后的主要食品饮料发展趋势，对食品饮料行业产生影响。

永续性的理念开始逐渐覆盖产品的整个生产周期，形成一个环形。公司、零售商，甚至是消费者们，都慢慢参与到产品的原材料、生产、分配、消费和处置这一循环往复的过程之中。除了产品本身，产品的整个生产周期，包括取材、包装设计、后续的处置和再利用等等，都在向循环永续的趋势发展。

消费者开始重新思考塑料制品的利弊

为减少塑料垃圾，他们停止使用塑料袋和塑料吸管。这就是将永续发展的理念落实到生活之中的体现。

许多组织、政府、生产商和包装行业协会，都表达过促进包装材料循环利用的决心，承诺将在未来提升包装材料回收和再利用的效率。

生物材料，将成为企业首选的下一代“良心”包装原料。比如说，澳洲零售公司Coles在包装旗下肉类产品时，就已经开始使用一种特殊的包装材料——生物分层苯二甲酸乙二醇酯。这种材料非常耐用，可循环使用多次。

2018年，乐购成为全英国首家推出自有果汁品牌的零售超市。该款果汁取名Waste NOT（不浪费），物如其名，其原材料采用的是由于外貌较为丑陋，而惨遭零售商遗弃的蔬菜水果。

土壤健康和可再生农业走上舞台

优质肥沃的土壤，不仅可以滋养健康的粮食，而且对水源和气候变化也会产生非常积极的影响，引起全球的广泛重视，然而，水土流失的速度正在逐年提高。要减少土地流失，各大企业和品牌必须担起责任。

在这一点上，雀巢旗下的婴儿食品企业嘉宝就做出承诺，推出了“Clean FieldFarming（清洁农作）”产品线，表示要在采用优质土壤生产出来的作物，提供优质婴儿食品的同时，在原地重新种植相同的作物，保护可持续的农业发展。

可再生农业，就是要重视整体性，促进土壤健康，保护土壤肥力，推动有机农业的发展。可再生农业可以提升自然水质和生物多样性，保护生态系统，缓和气候变化，甚至能够促进农业社区的形成。

Annie’s Homegrown是全美唯一一家真正通过宣传可再生的农业实践，来提升人们对这个议题的关注度的品牌。旗下产品Honey Bunny全麦饼干，是经过美国农业部（USDA）认证的有机食品，饼干的主要原材料，如小麦和燕麦，都是以可再生农业的标准种植出来的。

在国内，可持续性消费趋势依旧势不可挡。下图是年龄在20-49岁之间的中国城市消费者，罗列的他们眼中与品牌社会道德相关的因素：

图片来源：Mintel

可以看出，在中国消费者的眼中，企业社会形象与产品信息息息相关，除此之外，减少垃圾排放、减少碳足迹排放、使用环保材料，都是他们非常关心的部分。

健康的老龄化，将是食品饮料行业在2019年的新机遇。消费者越是重视保养，就越青睐保健产品。

全球60岁以上的人口继续不断增长，势必会对我们的生活产生越来越大的影响，也给了食品生产商更大的创新空间。企业可以效仿美容行业，迎合消费者对永葆青春健康的企盼，帮助消费者通过“食补”，提升骨质、关节和大脑健康，更从容地应对老龄化过程中的健康隐患。

消费者想要健康的老龄化，更加注重食品功能

强身健体的食物配方，可以帮助人们健康地变老，比如维他命、矿物质等营养物质有益于骨骼、关节、免疫系统和脑健康，食物和饮料之中不妨适度添加这些有益于健康的物质，帮助消费者更好地吸收营养。再比如，电子信息时代，视力健康也是一大问题，生产一些保护眼睛、减少屏幕对视力产生伤害的食品，对于食品生产企业来说，也是一个机遇。

消费者想要健康地老去，营养保健、传统医学类食品将会是不错的选择。比如印度和中国的医药文化都非常博大精深，里面说不定就有延年益寿的妙方。意大利营养健康混合谷物品牌Geovita认为枸杞和红辣椒有抗衰老的作用。Geovita营养健康有机混合泰米藜麦，就以此为卖点，添加了枸杞和红辣椒。