Whole Foods Market：2019年十大食品趋势

全食超市（Whole Foods Market ）全球买手和专家发布报告，大胆预言2019年最值得消费者期待的十大创新食品趋势。环太平洋风味、脂肪“卷土重来”、生态环保包装、素肉零食和新型大麻类产品等，将在未来一年中成为潮流。

全食超市在原材料取材、分析顾客偏好和参与食品保健展览的经验超过100年。他们为消费者精心整理了这份报告。

在2017年，全食超市预测超级粉末、植物基产品等将成为2018年食品饮料行业趋势，部分趋势已经得到印证。下面FBIF将带大家看看全食超市预测的2019年十大食品趋势。

消费者对探索舌尖上的世界的兴趣愈发浓厚。而这一次，食品店和饭店将目光投向了太平洋沿岸，也就是亚洲、大洋洲和美洲的西海岸。菲律宾香肠、虾皮、墨鱼和虾酱开始出现在餐桌上，成为食客们从早到晚，无论是外觅食还是是烹饪家常小菜时的心动之选。

番石榴，火龙果和百香果等热带水果为各式奶昔和鸡尾酒染上缤纷的色彩。榴莲成了肉类食品的替代品，可以模仿BBQ手撕猪肉等肉类的口感。口味超级甜蜜的罗汉果经过榨取，可以替代白糖成为食物的甜味剂。明年，全食超市将联合365 Everyday Value品牌，发布限量甜食系列。该系列正是受到太平风味的启发，产品包括番石榴香醋汁、菠萝百香果矿物气泡水、芒果布丁和百香果椰子冻水果棒等，想必会让消费者们耳目一新。

2017年，全食超市的专家预言，泡菜和腌制食品等发酵食物中所含有的天然益生菌，将会颠覆整个食品行业。2019年，将会有越来越多创意益生菌食品从养生保健品柜台和冷冻柜，走到其它各类食品展区。新型益生菌种，如凝结芽孢杆菌GBI-30和MTCC 5856，将更易于保存。保健品牌尝试在燕麦卷、燕麦粥、坚果奶油、汤和营养棒等食品当中添加功能性益生菌，帮助消费者摄入益生菌成分。

益生菌还会出现在消费者绝对想象不到的清洁剂里。Counter Culture就顺势推出了益生菌清洁剂。这是一款主打益生菌培养物和精油的多功能清洁产品。美容品牌也不甘示弱，在防晒乳和其他热带身体护理产品当中加入益生菌原料。

脂肪又回来了！现在，它可是食谱饮食中最受欢迎的元素。生酮饮食法、原始饮食法、无谷饮食法、甚至是原始人素食饮食（以上饮食法都基本都崇尚少食富含碳水化合物和糖分的主食、多吃富含脂肪的食品）越来越风靡，消费者的饮食观念也在不断更新。脂肪俨然成为创新食谱中的一大明星成分。与此同时，高蛋白质、低碳水化合物的风潮在零食产品当中继续盛行。在营养棒里添加中链三酸甘油脂油粉、黄油椰子巧克力，这些人们眼中可爱的“脂肪炸弹” ，和受奶油咖啡启发而来的素食即饮咖啡饮料，涌现在食品货柜上，让消费者有了更大的美味选择空间。

对吃货和身体护理狂魔而言，他们对大麻籽和大麻油并不陌生。最近人们又对大麻其他部分燃起了兴趣，许多品牌加入到探索大麻产业的热潮当中。