复刻《红楼梦》书中描绘的20道经典美食，新手也能做出的顶级红楼家宴 | 好书优选

空少说：
鲁迅是位众所周知的“红楼粉”，
他曾在讲授《中国小说史略》时，
这样说到《红楼梦》：
经学家看见《易》，道学家看见淫，
才子看见缠绵，革命家看见排满，
流言家看见宫闱秘事......
这段话的意思简单来说，
就是每个人对于《红楼梦》，
都会有不同的看法与关注点。
比如对于空少这样的吃货来说，
读红楼眼里最迷的，
就是其中所描绘的各种美食啦！

红楼飨宴
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今天空少推荐给大家的好书——
《红楼飨宴》，
其中收录了20道红楼梦大观园里的美食，
就算你是厨房小白，
对照着也能做出顶级的家宴！
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红楼梦的“饮食哲学”

红楼梦里，
美食出现的频率有多高呢？
整本书里，
曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，
来描述饮食文化活动。

有红楼学者做过统计，
120回的《红楼梦》中，
描写到的食品多达186种。
包含9个大类，其中主点心17种、
食品38种、饮料23种等等，
名目繁多，精妙绝伦。

贾府三代富贵，白玉为堂金作马。
联姻的史、王、薛家，
也都是盛极一时的名门望族。
这也让人误会，
他们是那个年代最奢侈的一群人，
日常肯定离不开山珍海味、金银碗筷。

但真正的大户人家,
大抵不会粗俗如暴发户，
小姐丫鬟们,
日常里吃的很少是奢华的大菜，
倒是他们的日常食物，
看着都不怎么经意， 实际上十分讲究。
因为《红楼梦》中信奉的饮食哲学就是：
最值得吃的食物并不是最贵的食材，
更多的时间和心思，要花在家常食材上。
可见其中的讲究有多么深沉...

而且贾府“食不厌精”，
非常讲究“时鲜”二字。
不到时令不吃，而到了时令，
就挑产地最好、质量最佳的吃。

“时鲜”背后代表的富贵之极，
也许物产丰富的江南人民不一定能理解。
但对于当时的北方来说，却是奢侈已极。

复刻《红楼梦》经典家宴美食——茄鲞

空少第一时间就拿到这本书后
“朝圣”般地开始阅读起来
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书中第四十一回中，刘姥姥进大观园时，薛姨妈命凤姐儿布了一道菜叫「茄鲞」，好吃得让她难以置信那是茄子。

众人跟她保证：「真是茄子，我们再不哄你」，刘姥姥这才开始诧异起来，向凤姐儿探问：「是个什么法子弄的？我也弄着吃去！」