中国包装食品市场：粮油干货消费特征

内地消费者越来越多认为「要杂食」，即尝试不同的品牌或产品，从而体验更多，还可以获得不同的营养。这一点在购买大米和食用油品种上得到体现，据香港贸发局的一项内地包装食品调查 [1]，受访者人均购买2.82种大米，3.95种食用油；消费者购买过「五谷杂粮」的比例也较多。品牌口碑、原料成份、口感口味、有机/绿色天然/无添加是消费者选择粮油/干货的主要考虑因素；70%受访者倾向购买中小包装的粮油产品。

倾向购买多种大米

座谈会中多数受访者表示不会只吃一个品牌的米，会更换不同品牌，他们觉得这样获得的营养更均衡。此外，不少受访者有煮「五谷杂粮」饭的习惯——即个人根据偏好加入五谷杂粮、黑米、玉米、红豆、黄豆、黑豆、番薯、薏米、红枣、桂圆等等。目的是通过「杂粮」的作用使自己更健康。

座谈会中发现消费者认为「要杂食」，这一点在购买的大米品种上得到体现，受访者人均购买2.82种大米。当中「东北大米」以绵实的口感和经过多年广告宣传，更受大众认可，有86%受访者在过去6个月曾经购买，「本地米」(所在地区种植)也是部分受访者其中一个选择，因为人们认为「本地米」会更适合本地人，而且会在这些米收割的季节才买，因为要吃「新鲜的米」。

进口米的占比与之前相比有所上升，除了常见的泰国米(50%受访者表示在过去6个月曾经购买)，近年在超市和网络上常见的柬埔寨、越南米也开始出现在中产的餐桌。高收入受访者相对更多购买泰国米、日本米、越南米等进口米。女性相比男性更多购买包装的五谷杂粮。

平均购买过近4种食用油

座谈会受访者反映，随着生活品质提升，家中食用的油品种类也明显增加，消费者会为不同目的使用不同的食用油。最常见的有花生油(用于常规烧菜)、菜油(用于油炸类制作，因为价格相对便宜)及橄榄油(主要用于冷拌类)。虽然橄榄油较贵，但不少座谈会受访者表示已经是家里常备油之一，而问卷调查结果也反映这消费趋势。

调查显示，受访者过去6个月平均购买过3.95种食用油，消费者因不同目的而用不同种类的食用油，而认为橄榄油的购买频率有增加 (相对2至3年前而言) 的比例较其他油品高。高收入受访者相对更多购买橄榄油、山茶油、核桃油、葡萄籽油等较贵价的油品，中等收入受访者则相对更多购买大豆油。

异国风味面食购买率有较大增长

调查显示，受访者过去6个月平均购买过1.78种面食，50%受访者曾购买意大利粉/通心粉，比2013年调查的16%大幅上升，37%曾购买日式拉面/日式乌冬，也较2013年时的11%有较大升幅。

选购粮油食品的考虑因素