10年，从小吃摊到年入12亿，它靠的是这5个秘诀！

一家卖汉堡的店，究竟火到什么程度？有人说，没吃过Shake Shack家的汉堡，没看过自由女神像，就不算去过纽约。

在纽约，通常你能看到Shake Shack人满为患。在一年中的大多数时间，顾客乐此不疲地在店门外排队，只为能品尝店内的汉堡。

Shake Shack（奶昔小站）是纽约饮食界怪才Danny Meyer的得意之作之一，最开始Shake Shack只是一个在麦迪逊广场公园卖热狗的小推车。

虽然规模小到连座位都没办法提供，但凭借优质的食物，Shake Shack 征服了从小吃热狗的美国人的味蕾，排队成为了常有的事情。

这对于大多数生意人来说，正是扩张的好时机，不过Shake Shack 依旧按部就班的发展着，小车换大车，再慢慢开出第一家、第二家…在 2010 年前，Shake Shack 在大本营纽约也仅有三家店，以至于排队成为了常态。

除了苹果新品首发日，在苹果店外你能够看到长长的排队人群外，还有多少店能这样让顾客甘心排队？

去年2月，Shake Shack还在纽约证券交易所敲钟上市了，发行价21美元，开盘即飙升至47美元。当时Shake Shack不过63家门店，平均每间门店的价值高达1070万美元，是麦当劳的4.3倍。

靠一款单品引爆市场，Shake Shack的汉堡有多“神奇”？

1、打健康牌，提供更精致的汉堡

“要想抓住心，先要抓住胃”，这句话对于餐饮业来说，无疑是亘古不变的真理。

Shake Shack则是将这句话刻入了骨子里，很多尝遍各种汉堡的美国人都说，Shake Shack 汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。

Shake Shack 表示“多数消费者真正在意的是‘看起来健不健康’”，而 Shake Shack 做的是“看起来就很健康”的汉堡。

具体来说，Shake Shack 宣称采用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉，配菜都采用了有机蔬菜，冰淇淋和牛奶也都是挂上了“绿色食品”的产品。再配上其被《今日美国》报形容为“有点辣、有点甜又有点酸”的独门调味酱，令无数的消费者倾倒。

一家电视台曾对排队的人群做过采访，为什么不去麦当劳排队，麦当劳和Shake shack的区别是什么？一位Shake Shack的铁杆粉丝说：“大概就是希尔顿和高速路汽车旅馆的区别吧。”

或许，为消费者“提供更精致的汉堡”，也正是Shake Shack碾压麦当劳的地方。

2、汉堡店卖啤酒，更轻松时尚

要说标准化＆个性化，Shake Shack的汉堡、炸鸡、奶昔我们就暂且不提了。