CBNData：为什么网红店容易在上海火起来？

上海是国际之都，也是名副其实的美食之都，汤包、生煎、粢饭糕……各色小吃让早餐可以几个月都不重样，小龙虾、串串、米粉……各地美食让夜宵也变得选择困难。除了摩天大楼，古老而斑驳的石库门、富有情调的小洋楼之间，那些丰富多彩的食肆，其实孕育着另一番上海气质。

近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合口碑发起了“上海餐饮气质研究”，探索这座古典又摩登的城市，正在如何经历着“舌尖上的消费升级”。CBNData基于口碑和饿了么数据，洞悉上海餐饮消费新动态，并总结了五大关键词：“快食尚”、“克勒精神2.0”、“吸红式‘潮’范”、“‘绿’动主义”、“独孤求饭”。

十几条地铁高效联通四方，浦江两岸灯火通明。上海走在世界级大都市前列的背后，是每一个个体都在高速又井然有序的运转。“每次飞机一降落到上海，我就觉得自己要跑起来了。”在沪生活十年，韩晓晓觉得无论是跟自己的东北老家相比，还是对照其他一线、准一线城市，上海的节奏都是最快的。

吃这件事，也不例外。吃饭不想排长队，点餐和结账不想喊半天不见服务员，最佳解决办法之一就是手机点单。上海人“舌尖上的消费升级”，首先就体现在以手机点单为代表的餐饮服务加速升级上。简而言之，就是“快食尚”。从口碑数据来看，上海的手机点餐用户数在北上广深四个一线城市中最多。

在静安寺、虹桥、徐家汇、陆家嘴等商业写字楼聚集商圈，对于韩晓晓这样的白领而言，手机点餐带来的高效已成为他们生活的一部分。其中，甲级写字楼众多的静安寺商圈白领对手机点餐的依赖度最高，这个商圈手机点餐的渗透率远远高于上海其它商圈。

分时段来看，静安寺的手机点单高峰从早晨开始，早8点至9点出现一个小高峰，中午12点达到点餐顶峰，下午5、6、7点钟的晚饭时间，也有一个持续的峰值。这与上海另一个白领甚至金领聚集地——陆家嘴有些区别，陆家嘴商圈没有明显的点餐早高峰，但在18点-21点的下班时间，订单量明显高于静安寺，几乎与该商圈午餐时段的订单量接近，可见相比静安寺，陆家嘴是晚间加班的“重灾区”，“金融狗”们只能就近解决晚饭。

忙碌的白领们为了在通勤日省出一点睡眠时间，还开始用起了手机点单的进阶版——手机预点单功能：具体来说，消费者通过口碑等APP提前点好餐，预约时间然后到店食用或取走，不需排队，一气呵成。既不耽误睡个“美容觉”，又不会落下早餐坏了肠胃。口碑数据显示，上海使用手机预点单的人数从今年6月开始持续增长，在世纪公园附近的上班族最追求效率，他们使用手机预点单的环比增速远高于其他主流商圈。