下厨房：2018黄油消费报告

截止2018年9月，下厨房用户已经突破 2 亿人次。本报告根据下厨房用户站内行为的大数据以及超过50000份调研问卷结果，将用户对黄油的使用习惯、购买动机、决策因素等进行了盘点与剖析。

另外报告还通过多个维度的打分，综合得出2018黄油品牌榜，以及满意度榜、人气榜、性价比榜等分榜，真实地反应了不同类型用户目前对市场上黄油品牌的喜好和意见。

最后下厨房承诺，本报告所涉及数据均为客观真实存在的数据，不存在任何形式的商业合作。

一、黄油用户画像

二、用户行为分析

三、用户消费动机

四、2018黄油品牌榜

作为西式餐点的典型配料之一，黄油随着西餐西点的逐渐流行，已经在中国人的厨房中站稳脚跟。数据显示，26岁至40岁的女性是黄油消费的主力军，她们本身也是厨房消费品的主力军。

南方人比北方人更喜欢尝试西点烘焙、西餐等需要利用黄油的菜品。

在每月的用量上，200g成为一个分水岭，200g以上和 200g以下的用户基本各占一半。

报告根据用量将用户分为三个层次，对其消费偏好和消费行为进行分析和观察。

1、菜谱跟做趋势

黄油作为从西方传入的主要配料，在厨房中更多被用于制作西式餐点。在下厨房平台上所有需要用到黄油的菜谱中，面包类菜谱被做过的次数最多，超过了110万次其中吐司类被做过20万次以上。饼干类中，曲奇类饼干和蔓越莓饼干被做过的次数最多，最受欢迎。意面和披萨成为少数非糕点类的黄油菜谱代表。

下厨房平台“ 配料含黄油的菜谱” 跟做次数Top5

2、网红菜谱

从2017年开始，线下的网红店开得异常火爆，各种网红甜品点心也开始刷爆朋友圈。烘焙达人们则可以在家中亲手制作网红单品。在需要用到黄油的网红菜谱中，雪花酥在2017年下半年开始走红，成为厨房中最受追捧的网红黄油菜谱，被做过次数已经超过了2.3万次。其次是蛋黄酥、毛巾卷和脏脏包。

3、 黄油菜谱跟做趋势