重庆美女创业开蛋糕工作室 年赚30万

90后“斜杠”美女——宋茜

宋茜的蛋糕 工作室

宋茜制作的甜点

商报图形 徐剑 制

重庆商报-上游财经记者 滕飞飞

“我很享受现在的生活，可以离目标越来越近。”这是90后“斜杠”(斜杠来源于英文Slash，出自《纽约时报》专栏作家麦瑞克·阿尔伯撰写的书籍《双重职业》，指的是一群不再满足专一职业的生活方式，而选择拥有多重职业和身份的多元生活的人群)美女宋茜时常挂在嘴边的话。她是地地道道的重庆妹子，目前拥有一家二层蛋糕店，每个月固定有学习蛋糕制作成人学生10人，她还是三家课外培训班蛋糕制作和绘画的老师，而且长期担任浙江一家珠宝设计加工厂的设计师。她统计到，通过在法式西点师/珠宝首饰设计师/蛋糕制作和绘画老师之间，身份随意切换的努力，她一年净收入可达30万元。

西点师成长篇

大学毕业后

开起蛋糕工作室

几日前，重庆中午的气温，令路上的行人大汗淋漓，可一个瘦小的身影，却跑得比兔子还快，叫来一辆出租车，上车5分钟路程不到，车停下，那个身影又一下窜出来，跳上临街的二楼培训班，原来是宋茜，答应客户中午前把蛋糕送达此处。当天周一店里店员放假，所以她只得把蛋糕提前准备好，还好“行动”顺利结束，她这才放缓脚步，慢慢走回店里，推开店里大门便直奔水杯去了。

“其实大学毕业后，我应该在深圳生活的。”宋茜休息一会后，开始讲述自己的创业经历。她1992年出生在沙坪坝区，从小开始学习绘画，画了20多年，大学专业虽然是广告设计与制作专业，期间却一直兼职美术学院绘画的辅导教师，之后在武汉地质大学珠宝学院进修2年，并考取了中国地质大学珠宝学院GIC珠宝首饰设计师。毕业后，她得到机会去深圳发展，却因爱情而回归故土。

回到重庆后，一时间她没能快速就业，于是学起了自己一直喜欢的甜点技术。她开始是想做给自己和家人吃，于是到解放碑一家蛋糕店学习制作甜点，而每制作一个蛋糕，对宋茜来说，就像是完成一件艺术品，她都会上传到朋友圈分享给大家欣赏。久而久之，大家习惯了她制作蛋糕后发朋友圈，甚至有些朋友都会催促她完成制作，并向她要求购买蛋糕。“当第一个顾客尝到蛋糕后，连忙向我推荐第二位顾客时，那种成就感让我兴奋了一晚没睡觉。”宋茜回忆起创业起点，现在仍会笑出声来。

宋茜的蛋糕在她的朋友圈里，一传十，十传百，通过老朋友介绍，带动新朋友关注，如今，她的蛋糕固定顾客已从之前的100多人发展到4000多人。“因为从我嘴里说出来的蛋糕好，就像宣传语，没有任何说服力，然而从顾客自己传达出来的好，就显得真实而有效。”宋茜分析道，所以短时间内，她蛋糕的口碑和影响力才会在不花一分钱的情况下，发展如此迅速。

在一年的时间里，宋茜除了会接一些蛋糕订单外，她还要到处“飞”，近到浙江宁波大型甜品店，拜师学艺；远致韩国，花费大量时间和金钱，学习韩国裱花蛋糕、简欧滴落蛋糕等。在考取了法式西点师后，2016年，她在一写字楼正式成立蛋糕工作室。

设计师/老师回归篇

一边做生意

一边当老师

工作室稳定后，每天订单量日渐上涨，看着“巴掌大”的工作室，人手不足的她，不得不限制日订购量。但她告诉记者，其实那时有学徒和店员，可她仍然坚持自己做蛋糕，以确保蛋糕制作过程无误和质量，这样的举措，使得她的蛋糕店成为大众点评面包甜点热门排行榜大渡口第一名。在订单量越来越大时，她知道是时候该“搬家”了。

2018年初，她在大渡口新山村轻轨站附近，租下了一个跃层临街店。之前的经验告诉她，不能随意收学徒和店员，为了保证她的蛋糕制作质量，所以她特意在二楼开设了成人蛋糕辅导班，每个月限制10人学习，一阶段共16节课，一人只收取3000元，“比起之前我每次学习约1万多的学费，我觉得适当交点费用，让大家不用像我东跑西颠，就能学到所有我每阶段的知识储备，是值得的。”宋茜表示，她每半年都会去外地有名的甜点机构“充电”，以补充新知识和手艺。