假蟹盛行，真蟹锐减，阳澄湖的生死危局

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一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕在即，依靠卖蟹为生的人们，现在却面临着较为严峻的境地，未来他们将何去何从？阳澄湖大闸蟹还能一直维持它的金字招牌吗？

驱车驶入苏州市阳澄湖美人腿半岛深处，是大闸蟹养殖户们的居住地，弥漫着一阵阵水产品的腥味。

秋风渐起，到了吃蟹的季节，现在本应是蟹农们最繁忙的时候。但根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，今年阳澄湖大闸蟹定于 9 月 23 日开捕，少见地定在了中秋节后。

阳澄湖大闸蟹还没有大规模上市，位于半岛中部的阳澄湖水产交易市场也毫无动静，仅有几个门面开张，其余店铺全都大门紧闭。

错过了中秋，当地的蟹农、合作社却并不担心大闸蟹卖不出去，甚至不需要通过电商，仅仅通过朋友圈的熟客生意，就可以把蟹卖出大半。

这都得益于 " 阳澄湖大闸蟹 " 这个金字招牌。

阳澄湖位于苏州东北部，是长江下游南岸一个中型淡水湖泊，由于地处亚热带，气候温和湿润，水草茂盛，为大闸蟹提供了理想的生长场所。

靠山吃山，靠水吃水。阳澄湖大闸蟹在苏州市政府的扶持下，成为全国知名的地理标志产品。

不过，近年来，" 阳澄湖大闸蟹 " 生意却并不好做。

苏州市政府为了保护水质，实施 " 退养还湖 " 政策，阳澄湖围网养蟹面积一再缩减，截至目前仅剩 1.6 万亩养殖面积，相较高峰时 14.2 万亩的养殖面积，压缩了将近九成。

蟹农们逐渐面临着无蟹可养的境地。" 我们最高时承包了 100 多亩水域，现在我们养殖大闸蟹的湖面都是向其他蟹农租来的。" 蟹农丁金妹说。

据江苏省苏州阳澄湖大闸蟹行业协会透露，2016 年大闸蟹产量约为 2100 吨，2017 年直线下降为 1200 吨左右，2018 年小幅增长至 1300 吨左右。

大闸蟹数量下降，而市面上打着 " 阳澄湖大闸蟹 " 的假蟹盛行。金字招牌面临着威胁，政府、企业、蟹农们不得不开始探索新的出路。

风平浪静的阳澄湖上，各方的焦虑情绪正在蔓延开来。

真假难辨

尽管还未到开捕日，但阳澄湖边已经可以看到不少来自外地的车牌。

下午三点，蟹农秦晗又接了一批客人到自家的养殖水域参观，" 有些客人好奇，想亲眼过来看看 "。

谈话间，不时可以看到大闸蟹爬上围网，露出白色的肚皮。他向锌财经介绍，阳澄湖底是硬沙地，没有淤泥，大闸蟹在爬行过程中腹部甲壳与湖底发生摩擦，洗刷了腹部杂质，所以阳澄湖大闸蟹才具有肚白的特征。

" 这是阳澄湖大闸蟹的一个重要特征，如果吃到的大闸蟹底部呈灰黑色，肯定不是阳澄湖大闸蟹。" 秦晗说。

阳澄湖地处苏州，极少受到天灾侵袭，也少有极端恶劣天气，在众多自然条件因素下，保证了阳澄湖大闸蟹的品质。

今年蟹农在前期试捕时发现大闸蟹普遍比去年质量更大，品质也更好。

" 我们不建议客户现在吃蟹，大多数还没有成熟，或者刚刚脱壳。最好的时间是 9 月底，那个时候大闸蟹才真正成熟了。" 秦晗说。

然而锌财经记者发现，在阳澄湖边，聚集了不少贩卖大闸蟹的商家，凑前看去，规格也都不小，吸引了众多人前来购买。

秦晗告诉锌财经，湖边很多都是外地蟹。

假阳澄湖大闸蟹现象已经被报道多次。

2018 年底央视《焦点访谈》栏目曝光了阳澄湖大闸蟹乱象，" 洗澡蟹 "、" 过水蟹 " 成为关注焦点。