中国缺猪肉，全世界都帮不上忙！

、

中国人难逃猪周期？

广东告急！

广西告急！

四川告急！

……

过去十几周，全国猪肉价格进入快速拉升模式，一举打破了尘封三年的纪录。

猪肉价格到底有多疯狂？来看一组数据。

今年初，全国各地的猪肉价格还徘徊在 10 元 / 公斤左右，如今很多地方已逼近甚至突破 30 元 / 公斤大关。

来自中国养猪网的数据显示，截至 9 月 3 日，广东是全国猪肉价格最高的省份，价格为 30.23 元 / 公斤。

四川雅安则以 32.00 元 / 公斤的价格，登顶全国猪肉价格最高的城市。

这是 9 月 3 日上午的全国猪价图（图上颜色越深，代表猪肉价格越高）：

▲资料来源：中国养猪网

如果还嫌不够刺激，来看看近一年来，全国猪肉价格的走势图。

▲资料来源：中国养猪网

事实上，今年年初，全国猪肉价格还处在近三年来的历史低位，而后却一路飙升，甚至打破了 2016 年的历史极值。

▲资料来源：芝华数据

在中国人的餐桌上，猪肉一直是核心主角，猪肉价格的涨跌总是牵动着千万中国家庭的心。

好消息是，中国人已成功解决了 14 亿人吃猪肉的问题。

坏消息是，我们至今无法摆脱上蹿下跳的猪周期。

大约 9000 年前，第一批家猪在河南、广西等地被驯化出来后，猪就成为中国人餐桌上的挚爱。

中国人有多爱吃猪肉呢？

2018 年，全球一共生产猪肉 1.13 亿吨，中国人吃掉了其中的 5595 万吨。换句话说，中国以不到 1/5 的人口，消耗了全球近一半的猪肉。

国外有人对全球各国的猪肉消费量做过一个统计，感受一下：

忽视横坐标，就看这长条，惊不惊喜？腻不腻害？这还不是中国人最巅峰的实力。

2014 年，中国人曾创纪录地吃掉 5719 万吨猪肉。那之后，虽然小幅跌落，依旧是全球无敌。

这还是在鸡鸭牛羊肉消费量不断攀升，猪肉占比连续多年下滑之后的结果。

英国 BBC 曾 " 穷尽 " 世界粮农组织（FAO）、美国农业部和路透社的资料，绘制了一张令美国人崩溃的图。

图上每头猪代表现实中的 2000 万头猪。

过去二十年，美国人平均每年吃掉 1 亿头猪，几乎没有增长。

而中国人每年吃掉的猪，则从 4 亿头增至 7.35 亿头。令人震撼的不是增长速度，而是增长的绝对量。

如果从上世纪 60 年代算起，过去半个世纪，中国猪肉消费量更是增长了 15 倍之多。

这背后，是中国人均猪肉消费量的突飞猛进，尤其是改革开放以后。

从 70 年代人均不到 10 千克，仰视美国人，到 90 年代后期，首次赶上对方的步伐，并一骑绝尘而去。

如今，每个中国人平均每年吃掉 40 千克猪肉。

中国人一举摆脱了过去那个猪肉限量供应、买肉凭票的年代，创造了一个不小的世界奇迹。

但更大的奇迹，是背后的支撑体系。

曾经有外国人说，一旦中国的猪肉出现供给短缺，整个世界也帮不了中国。

这并非唬人。

与吓人的消费量相比，中国人生产猪肉的能力也首屈一指。

在 2018 年全球 1.13 亿吨猪肉中，中国人生产了其中的 5404 万吨，是整个欧盟的两倍，更是美国的 4 倍。